Les tubercules : quest-ce que cest ? Types, plantation et arrosage] [Types, plantation et arrosage] [Types, plantation et arrosage].

Légumes-racines

Les tubercules sont lun des types daliments les plus consommés dans le monde.

Vous les connaissez peut-être mieux par leur nom, comme la pomme de terre ou ligname. 

Ils sont très nutritifs et contiennent de grandes quantités dhydrates de carbone complexes et une absorption lente. Et en général, ils sont assez faciles à cultiver.

(tixagag_1) Ensuite, nous allons faire un bilan sur 

  • Les caractéristiques du tubercule.
  • Les types qui existent.
  • Ce dont nous devons tenir compte au moment de les semer.
  • Les fléaux et les maladies qui les affectent.
  • Enfin un peu dhistoire.

Lisez la suite si vous voulez en savoir plus sur les tubercules !

Pour voir le contenu de larticle :

  • Que sont les tubercules ?
  • Liste et types de tubercules [exemples].
    • Pomme de terre
    • Cassave
    • Patate douce
    • Igname
    • Oca ou papa ibia
    • Gingembre
    • Curcuma
    • Tigresse
    • Cyclamen
    • Nabicol ou chou-rave
  • Le semis des tubercules
  • Quel est le type dirrigation utilisé pour la culture des tubercules ?
  • À quelle fréquence faut-il irriguer ?

  • Principaux ravageurs et maladies des cultures de tubercules
    • Coccinelle
    • Anthracnose
    • Ver fil de fer
    • Mouche grise
    • Pucerons
    • Nématodes
    • Puces
    • Mineurs des feuilles
    • Mildiou ou mildiou
    • La gale
    • Botrytis
    • Nectria radicicola
    • Ralstonia solanacearum
  • Histoire des tubercules
  • Les tubercules sont-ils un aliment ?
    • Pourquoi ont-ils toujours été si présents dans notre alimentation ?
    • Quels sont les tubercules comestibles ?
  • Sources de référence et bibliographie

Que sont les tubercules ?

Selon le portail Botanical Online (2018), les tubercules sont un type de légumes-racines qui se différencient généralement du reste, en possédant leur tige épaissie caractéristique.

Ils sont généralement souterrains et contiennent une série décailles qui produisent des bourgeons , à partir desquels poussent des germes ou des tiges qui donnent naissance à de nouvelles plantes. 

En outre, les tubercules accumulent une substance de réserve composée principalement damidon .

La plupart des tubercules consommés quotidiennement, fournissent un grand nombre de nutriments et de bienfaits pour la santé . Cette contribution est généralement représentée par les minéraux et les vitamines , qui sont donc idéales pour maintenir un régime alimentaire équilibré .

Liste et types de tubercules [exemples].

Les tubercules ont une particularité : leur racine épaisse, qui en fait un composant du groupe des légumes.

Cest pourquoi voici une liste des types de tubercules sur le marché selon les experts en botanique :

Pomme de terre

Plante herbacée de type pérenne , avec des tiges droites mesurant environ 60 centimètres de haut.

Cest un tubercule comestible, riche en vitamines et minéraux ; cest une bonne source de vitamine C en hiver.

Il contient également du potassium, du fer, de la vitamine B, de la thiamine, de la niacine, du magnésium, du phosphore, de lacide folique et des substances phytochimiques. Toutefois, son utilisation principale découle du fait quil est une source riche en glucides, en amidon et en glucose.

 Pour en savoir plus : Comment planter la pomme de terre  

Yucca ou manioc

Il sagit dun type de racine tubéreuse dun arbuste vivace. Il mesure entre 1 et 3 mètres de haut.

Il possède de fines tiges qui montrent les cicatrices de ses feuilles précédentes. Celles-ci, situées au sommet des tiges , sont lobées. Ce qui ressort le plus de cette plante, ce sont ses énormes racines tubéreuses.

Le yucca est riche en glucides complexes (principalement de lamidon), ainsi quen fibres, en protéines végétales, en vitamines A, B2, B3, B6, B9 (acide folique), C, K, et en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer et le sodium.

 Pour en savoir plus : Comment planter de ligname

Patate douce ou igname

Cest aussi un type de racine tubéreuse et sont des vignes .

Ses racines produisent un tubercule brun comestible à la pulpe jaunâtre, qui contient de nombreux caroténoïdes. 

Sa tige est verte ou violette, avec une pubescence, et peut mesurer entre 1 et 8 mètres de long. Ses feuilles sont simples, ovales, et ont des marges et des pétioles entiers.

Le tubercule est très sain car il fournit de lénergie facilement digérable pour lorganisme, sous forme damidon. Il se distingue par le fait quil est un aliment riche en bêta-carotène, en vitamine E, en potassium et en acide folique.

  Pour en savoir plus : Comment planter la patate douce  

Yam

Cest une plante herbacée caractérisée par des tiges vertes et fragiles, volubiles, de 3 à 4 mètres de long, avec de grandes feuilles en forme de cœur, de petites fleurs blanches, jaune verdâtre ou vertes en épi ; sa racine est grande et tuberculeuse. 

(tixagag_1) Ligname est riche en glucides, en protéines, en vitamines C et B1 ; elle fournit une part importante des besoins en manganèse et en phosphore des adultes et, dans une moindre mesure, en cuivre et en magnésium.

 Pour en savoir plus : Comment planter de ligname  

Oca ou pomme de terre ibia

Cest une plante herbacée qui mesure entre 20 et 30 cm de haut ; elle a des tiges succulentes, des feuilles trifoliées et des fleurs jaunes.

Elle possède des tubercules qui mesurent de 5 à 15 cm de long, qui ont des formes et des couleurs très variées.

Il a une grande richesse nutritionnelle, fournissant des hydrates de carbone, du calcium, du phosphore et du fer. Il est également utilisé comme amidon.

Gingembre

Les Grecs mangeaient du gingembre enveloppé dans du pain pour traiter les problèmes digestifs. 

Finalement, le gingembre a été utilisé comme ingrédient dans la fabrication du fameux pain qui porte son nom.

En outre…

Selon lAyurveda (ou médecine traditionnelle indienne), le gingembre est considéré comme un médicament universel et un tubercule médicinal .

Dune qualité nutritionnelle spectaculaire, le gingembre est aussi un tubercule largement utilisé dans différentes parties du monde.

 Pour en savoir plus : Comment planter le gingembre

Curcuma

Il nest pas certain quil puisse être considéré comme un tubercule.

Il semble toutefois quil possède dexcellentes propriétés bénéfiques et quil constitue un excellent condiment pour épicer nos repas.

Le curcuma est une plante originaire de lInde, mais qui peut vivre dans dautres endroits au climat chaud.

Il est utilisé comme condiment dans la cuisine indienne ainsi que pour les célébrations religieuses. Cependant, on lui attribue de nombreux bienfaits lorsquelle est consommée régulièrement et elle est donc considérée comme une plante médicinale. 

  Pour en savoir plus : Comment cultiver le curcuma

Noix de tigre

La noix du tigre est un tubercule qui a récemment été considéré comme un super aliment. Enfin, pas récemment. Déjà dans lÉgypte ancienne, on lui attribuait des propriétés miraculeuses.

Il pousse sur des sols sableux et a besoin dun bon approvisionnement en matière organique. De même quil est essentiel de maintenir le sol humide.

En général, la culture du souchet nest pas facile . Cependant, si vous suivez les bonnes étapes , il ne devrait pas y avoir de problème car ne sont pas très vulnérables aux facteurs environnementaux (ce que nous ne contrôlons pas).

 Pour en savoir plus : Comment planter des souchets  

Cyclamen

Le Cyclamen ou cyclamen ,est une merveilleuse plante à tubercules qui fleurit de façon spectaculaire en hiver. na pas dorganes ligneux et est donc considéré comme herbacé et pérenne .

Ses tubercules peuvent être enracinés à la surface ou seulement à la base .

Ses feuilles charnues avec un long pétiole, sont tachetées de vert sur la face supérieure et de vert ou de violet sur la face inférieure. Mais les fleurs sont son plus grand trésor.

Ils ont de grands pétales et sont caractérisés par leur variété chromatique . Ils vont du blanc au rose , au violet et dégagent une odeur attrayante très agréable.

Nabicol ou chou-rave

Le Nabicol, rutabaga ou Brasicca naprobrasicca , comme son nom lindique, est un tubercule crucifère hybride résultant dun croisement entre le navet et le chou”> le chou ou le chou frisé, grâce à des cultivars dEurope et dAmérique du Nord.

Il peut atteindre environ 25 centimètres de hauteur et peut sétendre ou se propager sur environ 35 centimètres, avec une racine de 10 centimètres de diamètre et de 10 centimètres de profondeur.

Il a des applications culinaires diverses. Ses feuilles et ses racines sont utilisées avec le même traitement en gastronomie, donné aux épinards et aux bettes, est utilisé dans les salades, cuit au four et le tubercule est également utilisé comme un digne substitut de la pomme de terre.

(tixagag_1) Et se vante de ses hautes propriétés nutritionnelles qui favorisent le renforcement du système immunitaire et préviennent lapparition de maladies graves telles que le cancer, grâce à une teneur élevée en vitamines, notamment C, en minéraux et en autres nutriments puissants.

Planter les tuberculesLors de la plantation des tubercules, la première chose à vérifier est que le sol soit propre, aéré, sans trous ni grumeaux, et avec des agrégats homogènes : tout cela dans le but de favoriser le développement des racines et de réduire les attaques parasitaires.

Puis suit le semis, qui varie selon les zones où le tubercule va être planté. 

La profondeur de plantation doit être comprise entre 7 et 8 cm, et la plantation peut se faire manuellement ou mécaniquement, en utilisant des tubercules entiers ou des parties de ceux-ci.Peut détruire les feuilles, les pousses et les tiges tendres, entraînant un développement rabougri des tubercules .

Anthracnose

Lanthracnose est un champignon qui attaque une multitude de cultures et darbres fruitiers. Il prolifère grâce à lhumidité, car il est facile de sortir sil y a un moment où il pleut beaucoup.

Nous pouvons lidentifier grâce aux taches noires qui apparaissent sur les feuilles et même aux petits trous.

Pour éliminer lanthracnose, il est préférable de faire une bonne taille avec des outils désinfectés et aussi de pulvériser un fongicide naturel.

Ver fil de fer

Ils mesurent environ 20 mm de long et ont une cuticule dure qui leur donne une certaine rigidité.

Le ver hiberne dans les couches profondes du sol et, au printemps, il atteint la zone des racines. Les tubercules attaqués présentent de petits trous.

Les asticots gris

Ladulte pond au printemps sur les feuilles, les mauvaises herbes ou le sol.

La larve mesure environ 4 mm de long, se nourrit la nuit en détruisant la zone de la tige, et provoque la mort rapide de la plante.

Pucerons

Ils se reproduisent fréquemment sur les cultures, bien quils puissent ou non coexister dans la même zone.

Outre les dégâts quils produisent en aspirant la sève des plantes, ils provoquent également lapparition de la fumagine : un champignon qui utilise la plante comme base et enlève la surface photosynthétique , en plus de tacher et de réduire la valeur commerciale des fruits.

Nématodes

Ce sont de petits vers, inappréciables à lœil nu, qui se nourrissent aux dépens du système racinaire …