Comment prendre soin des mûriers noirs

Il y a plus de 2 ans, dans Agromática nous vous parlions de la mûre et de sa culture. Attention ! La mûre de ronce ( Rubus sp. ). Nous avions attendu pour vous parler de la mûre arboricole. La vraie mûre et aujourdhui elle est arrivée. Parlons longuement du mûrier ou mûrier noir dont le nom est ( Morus nigra L. ).

Mettons dabord les choses au clair avec les mûres

Il y a quelques jours, en discutant avec une connaissance, on a fait un énorme gâchis de mûres blanches, noires et de mûres de ronce, et même de framboises. Et cela ma fait me rappeler que je navais pas encore parlé du mûrier noir, le grand et “sanglant” Morus nigra L. Jetons un peu de lumière sur ce désordre :

+ Rubus ulmifolius L. (Méditerranée). Mûre de ronce. Le sauvage, celui qui est considéré comme faisant partie des fruits de la forêt. Celui qui nous pique lorsque nous le cueillons à la fin de lété et au début de lautomne.

+ Rubus idaeus L. Framboise. Moins abondant à létat sauvage que le précédent et lun des fruits les plus appréciés de la forêt. Pour sa saveur délicate et sa fragilité mécanique, font de ce produit, un luxe si lon doit lacheter.

+ Morus alba L. Mûrier ou mûrier blanc. Nous nous rapprochons du mûrier dont nous parlons aujourdhui. Il sagit du mûrier blanc, dont nous avons également parlé il y a quelque temps. La culture de cet arbre, plus que pour la mûre, nous savons déjà quil a été cultivé pour lélevage du ver à soie.

+ Morus nigra L. Morale ou mûre noire. Et enfin, nous avons ici le mûrier dont nous parlons aujourdhui. Le mûrier noir qui nous manquait. Acide, doux, grand et avec une intensité de la couleur du jus difficile à égaler. Il est un peu plus gros que la mûre et surtout plus allongé . Alors parlons-en.

Caractéristiques et différences avec Morus alba L.

Ce sont des espèces différentes. Que nous devons être clairs. Il ne sagit pas de deux variétés du même arbre. Cest comme dire que le brocoli et le colza sont identiques. Ce sont des espèces différentes qui partagent le genre Brassica. Ces deux-là sont les mêmes. Ils partagent le genre (Morus) mais le nom de famille est différent. Ce sont donc des choses différentes.

En fait, lune des choses qui les différencient est que le mûrier blanc fleurit et fructifie beaucoup plus tôt que le mûrier noir. Le mûrier blanc est le seul qui fructifie au printemps. Le Morus nigra fleurit au printemps et donne des fruits en août environ. Les caprices de la nature.

Origine du Morus nigra

Morales en général ( M. nigra, M. alba, M. rubra …) sont originaires dAsie centrale et ce sont les Grecs et les Romains qui les ont adaptés et amenés dans les régions méditerranéennes. Et quelle est la raison de leur intérêt ?

La première chose qui vous vient à lesprit est peut-être le ver à soie, non ? Les tissus en soie naturelle ont été et sont toujours lun des tissus les plus appréciés.Cest donc lélevage du ver à soie qui nous fournit le fil délicat. Et de quoi avons-nous besoin pour le nourrir ? Exactement, la feuille de mûrier.

Mais lequel ? Mûre rouge, noire, blanche ? Le blanc sans aucun doute. Il a été prouvé que le ver fabrique une soie de meilleure qualité et plus fine en ne mangeant que des feuilles de mûrier blanc . Quel sybarite cet insecte !

Pour cette raison, la culture du Morus alba sur tout le pourtour méditerranéen a été la plus répandue, laissant la morille noire à quelques spécimens seulement. Avant même lintroduction de lélevage du ver à soie en Espagne, il existait déjà des cultures de Morus nigra .  En fait, il nest pas très courant de trouver des mûriers noirs. La dernière que jai vue était il y a quelques années dans léglise dun village de Burgal (Castil de Lences) avec un cyprès. Voici une photo. La raison de sa culture, en dehors de ses fruits, est que cest un arbre résistant, de longue durée et avec une très bonne et fraîche ombre. Voici une photo :

Photo de : tierrasdeburgos.blogspot.com.es

Je me souviens parfaitement de la promenade dautomne et de larrêt pour obtenir du “pourpre”, si vous voulez bien excuser la redondance. Je me souviens du jus sanglant qui suintait des mûres. Il ne quitterait pas nos mains même si nous le frottions avec de leau de la fontaine du village. Une goutte de cette riche friandise sur votre veste et vous loubliez. Il ne senlève pas, même avec le meilleur des détergents. Les pigments de mûre sont comme de lencre de calmar.

La mûre est très riche en viatamina C , est sucrée mais peu calorique , et nous ne ferons pas assez écho de toutes ses possibilités sous forme de confitures, sirops, liqueurs et autres préparations diverses dans lesquelles la combiner en plus de la manger fraîche.

De lombre… de bons fruits… idéal pour le jardin, non ?

Quest-ce qui est bon ? Tout, absolument tout. Nous allons le répertorier pour vous

  • Il entre dans la production de fruits la deuxième année et de là il va à plus.
  • Cest une espèce résistante aux fléaux et aux maladies. Cest très très rustique.
  • Cest un arbre très longévif. De ceux que larrière-arrière-grand-père plante et lui et toutes les générations suivantes en profitent.
  • Tolère bien lélagage bien quil ne soit pas nécessaire de le tailler. Il est généralement laissé à son libre arbitre. Si vous naimez pas une branche, ou si vous pensez devoir lenlever pour une raison quelconque (esthétique, etc.), vous pouvez le faire sans crainte. Vous pouvez seulement retirer le bois sec de larbre . Cest tout lentretien.

Caractéristiques du sol pour la culture du mûrier

Il na pas de grandes préférences bien quil soit meilleur si le sol est profond et limoneux . Il tolère même les sols salins (nous avons des mûriers partout dans le Levante). Burgos étant un endroit très calcaire, il tolère également ce type de sol sans trop de problème.

Le climat peut être lune des rares choses à prendre en compte

Étant donné que fleurit au printemps , nous devons faire attention aux zones de gelées tardives . Et pourquoi lai-je trouvé à Burgos, réputé pour être si glacial ? La région où je lai vu est une vallée protégée des vents du nord où il y a même des cerisiers, ce qui pourrait être une des raisons. Je ne vois pas de morale dans un mouillage à 1200 mètres daltitude.